反壓高溫蒸煮儀適用于適用于食品包裝袋和相關(guān)薄膜等物品、膠粘劑、油墨等進(jìn)行***性能的蒸煮試驗，也適用于食品科研單位作無(wú)菌包裝試驗的理想設備。其進(jìn)行反壓的基本規則：任何的溫度變化都是導致壓力的變化，這是自然規律。即：溫度與壓力成正比。塑料包裝袋抗壓變化的能力有限。包裝袋內的壓力如超出限定值就會(huì )破裂、變形。在加熱過(guò)程中熱量傳遞給包裝內的物質(zhì)中心部位是需要一定長(cháng)的時(shí)間，熱傳導不是即使完成。在冷卻過(guò)程中，蒸煮鍋內水壓進(jìn)行快速冷卻需要3分鐘左右，而包裝試樣中心部位還會(huì )有較長(cháng)時(shí)間保持高溫度狀態(tài)。所以說(shuō)熱傳導和壓力不是即使完成的。